آشپز ملل شغلی از مشاغل حوزه صنایع غذایی است شایستگی های تهیه مواد اولیه – آماده سازی آنها و نگهداری مواد تا زمان مصرف، شستشو – سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل آشپزی – اجاق و فر، توزین و اندازه گیری مواد و نحوه کار با دیگر تجهیزات در آشپزخانه، غذاهای خمیری، پیتزا، پاستا و لازانیا، تهیه سوپ ها، سالادها، سس ها و اردورها یا پیش غذاها، تهیه انواع خوراک (راگو، بیف استراگانف، کتلت دسته دار، رولت گوشت، متیلف) ، تهیه غذاهای دریایی ماهی ها، ماهی سفید، سالمون، میگو، تهیه غذاهای گوشتی بلدرچین با سس پرتقال، بوقلمون، مرغابی شکم پر یا سس پرتقال ، ژیگو، استیک ، تهیه انواع دسر را انجام می دهد و با مشاغلی چون مدیر رستوران، کمک آشپز، انباردار و فروشنده در ارتباط شغلی می باشد.

سرفصل های دوره آشپز ملل

1. تهیه مواد اولیه – آماده سازی آنها و نگهداری مواد تا زمان مصرف
2. شستشو – سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل آشپزی – اجاق و فر
3. توزین و اندازه گیری مواد و نحوه کار با دیگر تجهیزات در آشپزخانه
4. غذاهای خمیری، پیتزا، پاستا و لازانیا
5. تهیه سوپ ها، سالادها، سس ها و اردورها یا پیش غذاها
6. تهیه انواع خوراک (راگو، بیف استراگانف، کتلت دسته دار، رولت گوشت، متیلف)
7. تهیه غذاهای دریایی ماهی ها، ماهی سفید، سالمون، میگو
8. تهیه غذاهای گوشتی بلدرچین با سس پرتقال، بوقلمون، مرغابی شکم پر یا سس پرتقال ، ژیگو، استیک
9. تهیه انواع دسر