آشپز شغلی از مشاغل حوزه خدمات تغذیه ای است که تهیه و نگهداری و توزین مواد اولیه، پخت به روش های مختلف، تهیه انواع عصاره تغلیظ کننده ها و انواع سس های سرد گرم، انواع سوپ و آش ، تهیه انواع چلو، کته و پلو ، تهیه انواع خورش و غذاهای گوشتی و غذاهای سنتی و تهیه برخی غذاهای سنتی و تهیه برخی غذاهای خمیری و تهیه سالاد و اردور، کاناپ و کوکتل میگو و پوره و تهیه دسر و تهیه صبحانه و نهایتا آماده سازی، آرایش میز و آماده کردن غذا و تزیین آن جهت سرو را انجام می دهد و با مشاغل انبار دار آشپزخانه و گارسون و کمک آشپز در ارتباط کاری می باشد.
آشپز مواد اولیه را از لحاظ کمی و کیفی انتخاب می کند و آماده سازی و نگهداری در شرایط ایده آل را انجام می دهد و نهایتاً انواع غذاها ( سنتی، کباب، خورش، غذاهای گوشتی، خمیری ) سالادها، اردورها، سس ها، عصاره ها، دسرها و صبحانه ها را تهیه و سرو می کند.
سرفصل های دوره آشپز
تعداد نظرات (0)