معاون کل آشپزخانه و قنادی هتل شغلی است که در گروه هتلداری قرار دارد که شایستگی طراحی منو و شناخت آن، مدیریت کیفیت و نگهداری مواد اولیه، مدیریت بهره وری و کنترل هزینه های انبار، سرپرستی آشپزخانه و قنادی هتل و مدیریت بر پرسنل و آماده سازی واحد کار را داشته باشد.

سرفصل های دوره معاون کل آشپزخانه و قنادی های هتل

1. توانایی طراحی منو و شناخت آن
2. توانایی مدیریت کیفیت و نگهداری مواد اولیه
3. توانایی مدیریت بهره وری و کنترل هزینه های انبار
4. توانایی سرپرستی آشپزخانه و قنادی هتل و مدیریت بر پرسنل
5. توانایی آماده سازی مراحل کار
6. توانایی  بکارگیری ضوابط ایمنی و بهداشت کار در محیط کار