شیرینی پز درجه 2 شغلی از مشاغل حرفه قنادی رشته صنایع غذایی است که تهیه مواد اولیه، راه اندازی تجهیزات قنادی را به عهده دارد و همچنین سرویس و نگهداری تجهیزات آماده سازی مواد اولیه عمل آوردن خمیر جهت هر نوع پخت کیک و شیرینی و تهیه شیرینی بدون فر و تهیه مربا و مارمالاد مورد استفاده در شیرینی و کیک و نیز تهیه برخی دسرها را به عهده دارد به نحوی که کیک شیرینی دسرهای مختلف را با کیفیت مناسب در اختیار مصرف کنندگان قرار دهد و با مشاغل عمده فروشان آرد و شکر، بازرسی اماکن، بازرسی اداره نظارت بر مواد غذایی در ارتباط کاری می باشد.

سرفصل های دوره شیرینی پز درجه 2

1. تهیه مواد اولیه، آماده سازی آن ها و نگهداری تا زمان مصرف
2. توانایی شستشو، سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل شیرینی پزی
3. توانایی توزین و اندازه گیری اولیه
4. توانایی برش خمیر و قالب گیری
5. توانایی تهیه کمپوت، مربا، مارمالاد های مورد استفاده در شیرینی پزی
6. توانایی تهیه انواع شکلات
7. توانایی تهیه برخی شیرینی های خشک بدون فر (اجاق کاری)
8. توانایی تهیه انواع شیرینی خشک با فر
9. توانایی تهیه انواع کیک و شیرینی تر
10. توانایی تهیه انواع دسرها